九条ネギ レシピ ぬたなど

青いおネギといえば九条ネギ。

深いみどりの葉の部分が柔らかく風味が豊か。 内部にぬめりが多いのが特徴です。
そのぬめりがねぎの甘味を増し、魚肉の生臭さを消したり、体を暖める働きがあります。

絶対入れたい料理は
すき焼き!
刻んでどっさり うどんやどんぶりに入れて食べる。

その他 ヌタもいいねぇ。

九条ねぎのぬた

材料

・ 九条ねぎ … 300グラム
・ イカ … 100グラム
・ 油揚げ … 1 / 4枚
・ 白みそ … 大さじ5
・ 酢 … 大さじ1
・ 砂糖 … 大さじ2
・ からし … 少々

作り方

(1) イカはゆでて細切り。油揚げも、サッと焼いて細切りにしておく。
(2) ねぎを適当な大きさに切りゆでて、水気を切っておく。
(3) からし少々に、白みそ、砂糖、酢を加えて、からし酢みそを作り、(1)、(2)と和える。

「京のブランド産品」マーク(京マーク)は、優れた京都の農林水産物の中でも、
特に品質を厳選されたものだけに貼られる。

万願寺唐辛子 万願寺とうがらしレシピ(京都のブランド野菜)mark