山椒の実の食べ方&タケノコ話

実家からまたタケノコ送ってきはったやん。
もう今シーズン3回目(笑)
母は京都の田辺の山のタケノコ収穫を手伝っててボコボコでてくるんやって。そやけど実際もう飽きてしもて・・もうええって言うたんやけど、今度は違う種類はちくで冷凍できるからって。

んなわけで、大きな鍋2つ出してきて
昨日夜家に帰ってから皮むきむき・・ゆでて冷まして。

いつものタケノコ料理は天ぷら、おさしみ
ええタケノコやから若竹煮、余ったらキンピラが定番なんだけど
今回は初めて豚肉と甘辛濃い味系で炒め煮してみたら、
進む進む・・豚肉とも合うね。

タケノコご飯も作ったけどおにぎりで冷凍しとこ。
無心作りました、
はくしょん大魔王みたいになってしもたね。
DSC02306

ふと思いついたのは明日仕事のお昼休みの時にピクニックしようかと。
中目黒の事務所の向かい、裏路地が芝生の公園になってて新緑で最高なんですよ。

アウトドアは梅雨までの命
もしお天気だったらそうしよ。

一緒に山椒の実も送ってくれました。
DSC02304

さっとゆでて冷凍しておくといつでも使えます。
実だけモギるのは一苦労なんやけど、
茹でてからだとポロポロ取れること発見!

そのあと水にさらすと灰汁が取れるとのネット情報
DSC02305

乾いてからミルに入れたらいつでも擦りたてが食べられるね。
このままパラパラ何かにかけてもあら不思議 料亭の味。

山椒、大好きです。
食べすぎると舌やられるけどね。