嵐山の穴場の割烹居酒屋さん【いのうえ】で旬の和食

春先からやたらと和食が食べたくなります。
ホタルイカと菜の花の酢味噌和えとか、
筍やふきのとうの天ぷらとかいいねぇ。

あぁ京都に帰って旬の和食を食べたい・・ってなる。 「嵐山の穴場の割烹居酒屋さん【いのうえ】で旬の和食」の続きを読む…

おいしい蕎麦&おばんさい 京都の藪蕎麦(やぶそば)

京都ってにしんそばは有名ですけど
全体的な京都グルメでいうとあんまり蕎麦のイメージがないですね。

最近食べ物は何が好き?と聞かれればおそばっ!て答えるくらい今ハマっているのですが

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十二段家のぶぶづけ(京都のお茶漬け専門店)丸太町 

烏丸丸太町にも十二段家があるって話。烏丸丸太町。

こっちはまだ行ったことがないんですけど、お茶漬けがメインだそうで。
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お茶漬けコース(京野菜を使ったミニコース)が評判。
だし巻きに京野菜の漬物盛り合わせ、季節の一品料理が付いている。
店内は京町家のつくりで、落ち着いた雰囲気。
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万願寺とうがらしレシピ 煮びたし料理の仕方(京野菜)

京都のおばんざいに必ず登場するこの野菜

伝統京野菜 京都産有機栽培万願寺とうがらし

万願寺とうがらしは今では年間を通じて栽培されますが、
旬は初夏から夏にかけてです。
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万願寺唐辛子 万願寺とうがらしレシピ

万願寺唐辛子の代表料理というえばこれ!
これが一番美味しいいただき方やと思います。

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万願寺とうがらしはへたと種を取り、2~3cmに切る。
フライパンに油をひいて、とうがらしを炒める。
ちりめんじゃこを加えてさっと炒めて みりん少し、薄口醤油少しふりかける。

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京野菜は今やブランド化されていますが
これが埼玉産だとちょっと値打ちが落ちるような。。

この前スーパーで万願寺とうがらしを発見!
へ~東京にも出回るようになったんやなぁ・・と関心してたら
えらい値段が安くて、よ~くみたらピーマンの変種でした。

そこでこんなマークが登場

「京のブランド産品」マーク(京マーク)は、優れた京都の農林水産物の中でも、
特に品質を厳選されたものだけに貼られる。

万願寺唐辛子 万願寺とうがらしレシピ(京都のブランド野菜)mark